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ESPIRALES CON ATÚN, ALCAPARRAS Y PEREJIL
PREPARACION (PARA 4 PERSONAS)
- Ponga el atún escurrido en un cuenco y desmenuce ligeramente con un tenedor. En un bol pequeño mezcle el aceite con el ajo, la guindilla, las alcaparras, el perejil y el zumo de limón. Vierta por encima del atún y mezcle ligeramente. Salpimente bien, con sal y pimienta negra recién molida.
- Entretanto, cueza los espirales en una cacerola grande con agua hirviendo y sal durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurra. Incorpore la mezcla de atún a la pasta, añadiendo suficiente caldo de pollo caliente como para darle una consistencia jugosa. Sirva inmediatamente.