Pescado empanado al ajo

PREPARACION (PARA 4 PERSONAS)

  1. Precaliente el horno a 200º C. Unte una fuente para horno (de capacidad suficiente como para que el pescado quepa en una sola capa) con aceite de oliva y disponga el pescado sobre la base.
  2. Mezcle la mantequilla con el ajo en un bol y reserve. Mezcle el pan rallado con el perejil y extienda en una capa gruesa sobre el pescado. Rocíe con la mantequilla al ajo.
  3. Hornee unos 10-15 minutos o hasta que el pescado esté blanco y se desmenuce fácimente y el pan rallado esté dorado. Si ya está dorado pero el pescado todavía no está cocido, ponga bajo el grill caliente un par de minutos. No lo deje demasiado tiempo, ya que se puede quemar muy rápidamente. Sirva con gajos de limón.

INGREDIENTES

  • 4 filetes de pescado blanco sin piel (por ej. gallo, perca marina, cubera, besugo) de unos 200 g cada uno
  • 75 g de mantequilla derretida
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 tazas (160 g) de pan rallado
  • 1 cuchara de perejil fresco finamente picado
  • gajos de limón, para adornar