Salmón con nori y fideos

PREPARACION (PARA 4 PERSONAS)

  1. Ponga la cebolleta en un cuenco con agua fría. Saque la piel y las espinas del salmón, manteniendo las rodajas enteras. Corte el nori en tiras del mismo ancho del salmón y envuelva una tira alrededor de cada rodaja para formar un círculo. Selle el extremo con un poco de agua. Salpimiente.
  2. Caliente un poco de aceite en una sartén y fría el salmón unos 2–3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a su gusto (lo ideal sería que el centro quedara un poco rosado).
  3. Mientras se fríe el salmón, prepare el aliño y los fideos. Mezcle todos los ingredientes del aliño en una jarra y agite bien.
  4. Ponga los fideos en un cuenco grade, cubra con agua hirviendo y deje reposar unos 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurra bien. Distribuya los fideos en los platos para servir, ponga encima el salmón y rocíe con el aliño. Escurra la cebolleta y úsela para adornar el plato.

Nota: Para esta receta también puede utilizar trucha marina. Las semillas de sésamo se venden en varios colores, del crema al negro. Las semillas negras se suele emplear para adornar los platos. Si no las encuentra en su supermercado habitual, pruebe en una tienda especializada en productos asiáticos.